烧烤？了解怀孕期间沙门氏菌的风险

　　什么是沙门氏菌?沙门氏菌是一种常常与食物中毒有关的细菌。细菌是生活在身体外部和内部的不同环境中的细菌。有些细菌对你的身体有益，但是其他细菌会导致疾病。当您被沙门氏菌感染时，细菌会进入您的肠道，在那里它们会引起食物中毒的症状。

　　你怎么感染沙门氏菌?

　　您可以通过食用受沙门氏菌污染的食物或与携带细菌的动物接触来感染沙门氏菌。携带沙门氏菌的动物包括爬行动物(蜥蜴，蛇和乌龟)或鸟类(鹅，鸭和鸡)。细菌以不同的方式影响动物，即使它们仍携带疾病，动物也可能看起来健康。沙门氏菌可以通过受感染的动物粪便传播。任何与他们的粪便接触的东西都可能被感染，例如食物，被褥或水。它也可以存在于它们的羽毛，鳞片或毛皮上。此外，猫和狗的食物可能会感染沙门氏菌。

　　有关沙门氏菌的信息：如果您接触沙门氏菌，您可能会在6-72小时后出现疾病迹象。这些可能包括腹泻，发烧，胃痛或痉挛。您可能还会出现呕吐，头痛，身体疼痛和发冷，类似于流感。在更严重的感染中，细菌在接触沙门氏菌1-2周后可能会扩散到您的血液中。这种情况称为菌血症，可发生高达4%的沙门氏菌感染。菌血症可能危及生命，需要医生立即治疗。

　　为什么孕妇更容易受到影响?

　　怀孕会导致体内荷尔蒙的变化，更终会降低身体对抗某些感染的能力。

　　怀孕期间的风险：怀孕期间沙门氏菌的严重感染很少见，但重要的是要注意潜在的风险。怀孕期间沙门氏菌感染可导致预期妈妈的健康问题，包括脱水。在一些严重的病例中，沙门氏菌可以感染母亲的血液并可能引起脑膜炎，这是一种导致大脑和脊柱肿胀的致命感染。如果沙门氏菌扩散到血液中，细菌会伤害婴儿或导致流产。期待母亲在孕中期受到更严重的沙门氏菌感染的风险更大。沙门氏菌也可以传给宝宝。出生时患有沙门氏菌的婴儿会出现发烧，腹泻或其他严重问题。

　　何时联系您的医生：腹泻或怀疑患有沙门氏菌的孕妇应立即联系医生。您的医生会测试您是否感染，并确定是否需要治疗。如果您感染沙门氏菌，医生会开抗生素来杀死细菌。如果您有腹泻以防止脱水，那么多喝水也很重要。

　　食品安全：未煮熟的鸡蛋，家禽，肉类和海鲜会导致沙门氏菌感染。烹饪时安全地处理食物很重要。以下是一些有助于防止感染沙门氏菌的提示。

　　烹饪时的安全

　　在接触食物之前和之后，用肥皂和温水洗手。

　　用自来水清洗新鲜水果和蔬菜。

　　用热水和肥皂清洗炊具，盘子，砧板和柜台表面。

　　使用一个切菜板切割生肉和单独的水果和蔬菜切菜板。

　　将所有生鸡蛋，家禽，肉类或海鲜与所有即食食品分开。

　　将熟食放在干净的盘子上。不要使用与生鸡蛋，肉类，家禽或海鲜相同的盘子。

　　将食物煮至适当的温度，并使用食物温度计检查温度。这里可以找到适当的食品安全温度。

　　如果温度高于室外90°F(32°C)，请在2小时内或1小时内冷藏或冷冻剩余物，预制食品和易腐食品。

　　将冰箱保持在40°F(4°C)或更低温度，将冰箱保持在0°F(-18°C)。

　　如果你怀孕，应避免的食物

　　生的或未煮熟的鸡蛋可能被沙门氏菌污染，不应该被期待妈妈吃掉。如果您怀孕了，您还应避免食用含有生鸡蛋作为成分的食物。这些包括一些沙拉酱，自制蛋黄酱，蛋奶冻，自制冰淇淋，生蛋糕面糊或饼干面团。巴氏杀菌蛋产品可用，是非巴氏杀菌蛋的更安全的替代品。

　　未经巴氏杀菌的牛奶或果汁可能会感染沙门氏菌。还应避免使用未经高温消毒的牛奶制造的任何奶酪。